【港·中醫】驚奇傳統中醫藥,人髮、指甲竟能入藥?!

在傳統中醫藥,人體的某些組織、分泌物或代謝產物經過特殊炮製後可作為藥材。這些藥材在古籍中有所記載,但現代因倫理、衛生及法規限制,部分已被淘汰及使用其他功效相似的藥材作為替代。

本文將介紹特別以人體的身體組織入藥的中藥材,探索傳統應用與現代觀點。

🎯功效:有收斂止血、化瘀、利尿的功效。

📌應用常用於各類出血症,如鼻血、崩漏(月經過多)、尿血等症狀。

❌現代因衛生考量,臨床已較少使用,多以其他止血藥(如三七、白及)替代。

人退,亦稱為筋退或手爪甲,是採集健康人剪下的指甲,用鹼水或皂角水洗淨、晾乾,亦可搭配滑石粉炒製至指甲鼓起,然後取出篩去滑石粉,冷卻後碾成粉末入藥。

🎯功效:利咽消腫、止血。

📌應用:咽喉腫痛(常配青黛、冰片)、小便出血。

❌人退在古代中醫屬「以形治形」的應用。因來源的衛生問題,現代臨床幾乎不用,多以其他藥物替代(如冰片、牛黃利咽,三七止血)。

人中白為年久尿壺、尿缸中自然沉結的白色固體尿垢。
正品藥材以乾燥、色灰白、質堅無雜質者為佳,有尿臊氣味,質地堅硬易碎。

🎯功效:清熱降火、除痰、解毒、止血。

📌應用:口瘡、喉嚨痛、牙齦出血。

❌人中白是古代物質匱乏時期的特殊藥材,傳統認為其寒性能「降火」,但現代醫學無明確藥理證據支持,而且存在衛生問題,現代中醫已徹底淘汰,僅作為醫史文獻研究對象。

人中黃是一種中醫奇特的「穢物入藥」,以甘草末為主要原料,經特殊加工製作而成的藥材。

人中黃亦稱甘中黃,是將甘草末裝入青竹筒內密封,然後浸泡在人糞坑中發酵2-3個月,取出竹筒後再經清洗、乾燥、取出甘草,形成成品。此過程利用竹筒過濾、微生物發酵和甘草解毒等多種作用,使藥材具獨特藥理活性。

🎯功效:清熱解毒,涼血止血。

📌應用:古代用於瘟疫、熱毒發斑、瘡瘍丹毒、大熱煩渴。

❌存在嚴重衛生風險問題,糞便可能攜帶病原體(如大腸桿菌、寄生蟲卵),現代中醫已淘汰此藥。並以黃連、連翹、板藍根等替代。

童尿,又稱童便、童子尿,一般以十歲以下健康兒童的小便為主,具有滋陰降火、止血散瘀的特殊功效。

童尿一般選用健康兒童(古時以男童為主)清晨第一泡尿液,取其中段,色淡黃,味咸,性寒。傳統上認為男童純陽之體、性味較佳。

🎯功效:滋陰降火、化瘀止血。

📌應用:古代用於跌打損傷或肺癆咳血(現已淘汰)。

❌童尿存在衛生隱患,可能攜帶細菌、病毒(如 B型肝炎),而且涉及兒童權益,童尿已完全被淘汰,由其他藥物取代。

不過,當遇上危急情況(如野外受困、缺水危機)下,飲用尿液確實可能短暫延緩脫水。尿液約含 95% 水分 + 5% 代謝廢物(尿素、鹽分、毒素),緊急時可提供少量水分,但無法真正「解渴」,隨著反覆飲用,體內廢物濃度會指數級上升,導致腎臟負荷過大,最終引發尿毒症、電解質紊亂,甚至死亡。而且尿液離開人體後,細菌會快速繁殖(尤其溫暖環境),需在5~10分鐘內飲用完畢。

但是,在遇上危急情況,最正確的方法是尋找水源或收集雨水及露水,飲用尿液應放在最後的選擇。

紫河車即人類胎盤,剛娩出時為紅色,稍為放置後轉紫色,因此稱為「紫河車」。紫河車是中醫傳統藥材,經過反覆清洗、乾燥、炮製後入藥,或研磨成粉用藥。

🎯功效:補腎益精、益氣養血。

📌應用:體虛、不孕、免疫力低下、氣血不足、婦人乳汁不下。

❌紫河車有潛在風險,胎盤中可能攜帶的乙肝病毒、HIV(愛滋病毒)、梅毒等病毒,胎盤中含有激素(如雌激素、孕激素、促性腺激素),長期過量服用可能導致內分泌紊亂。由於倫理與安全考量,現代中醫傾向使用動物胎盤(如牛、羊胎盤)或合成藥物替代。

人乳(母乳)在中醫古籍中確有入藥記載,古人主張用於補虛、治病、養生,現代則以哺乳作為嬰兒最佳營養來源,鮮少作藥材流通。

🎯功效:滋陰潤燥、補虛。

📌應用:古代用於眼疾或虛弱患者

❌母乳就是體液,未經消毒的母乳可能傳播HIV、肝炎等疾病,母乳入藥在現代醫學中基本已廢棄,僅在特殊情況下,如:母乳庫用於早產或患有危疾的初生嬰兒,憑母乳豐富的營養,提升他們的免疫力。

香港首個母乳庫於2025年1月6日正式投入服務,設於香港兒童醫院,為早產、出生體重低及患有危疾的初生嬰兒提供安全、優質的捐贈母乳。

1️⃣登記方式:透過母乳庫網站、電話或親臨登記。
2️⃣初步評估:職員聯絡捐贈者進行詳細面談(哺乳狀況、健康史)、填寫健康評估問卷及安排免費驗血篩查(HIV/HTLV/B/C型肝炎/梅毒)。
3️⃣捐贈資格確認:符合條件者需簽署母乳捐贈同意書及健康聲明書,並獲發捐贈套裝。
4️⃣冷鏈回收系統:捐贈者只需按指引,收集、標籤和儲存母乳,母乳庫會安排合資格的物流承辦商上門收集母乳,並以冷凍鏈運送至母乳庫。
5️⃣母乳處理流程(母乳庫):母乳經過巴士德消毒、微生物檢測、營養分析處理後,存放於零下20度的冷藏櫃不多於半年。
6️⃣分配供應系統:經處理的捐贈母乳,由醫生處方使用及優先供應9間有新生兒深切治療部的公立醫院。

📜按此瀏覽香港母乳庫網頁

坎炁是中醫歷史記載特殊的人體藥材,實質就是初生健康嬰兒的乾燥臍帶。

❌臍帶的傳統用法基本被淘汰,在現代醫學當中,臍帶可用於臍帶血幹細胞移植及組織工程研究。

近年,不少家長會為孩子保存臍帶血/臍帶組織,以備將來醫療用途。
臍帶含間質幹細胞(MSCs),用於組織修復、慢性病治療,並能降低移植排斥反應;臍帶血含造血幹細胞(HSCs),主要治療血液疾病(如白血病)和免疫系統疾病。兩者幹細胞類型不同,適用領域各異:HSCs重建血液系統,MSCs促進器官再生。

臍帶血及臍帶在恆溫 -196℃ 液態氮中,幹細胞會停止活動並處於休眠狀態,理論上臍帶可以無限期保存。


如有任何醫療需要,歡迎諮詢我們專業的醫護人員。

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關鍵字#中藥#指甲#臍帶#頭髮#母乳庫


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【醫家解碼】中醫治尿頻
很多長者或小孩常有尿頻的問題,日間每小時就要去一次洗手間,晚間睡着了又要起床多次夜尿,令生活增添不少麻煩及困擾。中醫認為,尿頻成因有虛實之分。
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【港·中醫】4大穴位助消滯
每逢佳節,家人、朋友相聚,都會品嚐不少應節食品,如月餅、糉、年糕等等,很容易便感到飽滯,胃脹不適,怎麽辦?
據中醫角度,人體有4個穴位,有助消滯及促進脾胃消化和排便。
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【港·中醫】天灸療法 – 防病治病

香港人工時長、工作壓力大,不時都有消化不良、腰頸背痛、傷風感冒、鼻敏感等小毛病。在中醫保健療法中,中醫認為「天灸」有助治療呼吸道及腸胃消化系統等疾病。天灸療法是中醫針灸學中「灸法」的其中一種,又稱藥物灸

甚麼是天灸?

天灸療法是按照曆法在特定的日子,根據中醫理論利用藥物的刺激作用,將之敷貼於特定穴位上,通過藥物對穴位的刺激,激發經絡、調整氣血,達致防病治病效果。

傳統的天灸多在三伏天及三九天進行,稱為「三伏天灸」「三九天灸」

「三伏天」是一年中陽氣最旺盛的日子,是冬病夏治的最佳時機。
「三九天」則是一年中寒氣最重的時候,三九天灸的作用主要為加強和鞏固三伏天灸的療效。
「三九天灸」與「三伏天灸」相互配合,陰陽並調,夏養三伏、冬補三九,通過這種穴位貼藥能顯著提升人體免疫能力及提高人體對氣候變化的適應能力,可以令療效相得益彰。

2025年 伏天灸 日期如下:

「三伏天灸」
初伏:2025年7月20日
中伏:2025年7月30日
末伏:2025年8月9日
加強灸:2025年8月19日

(網上圖片)

2025/2026年 三九天灸 日期如下:

「三九天灸」
初九:2025年12月22日
二九:2025年12月31日
三九:2026年1月9日
加強灸:2026年1月18日

三九天屬一年中寒氣最重的三天,大自然及人體都進入陽氣最衰弱的狀態,特別容易患上呼吸道疾病。
中醫認為於「三九」三天敷貼在適當穴位或患處,有行氣活血、加強人體抗寒及抗病能力,以及治療體虛、易感冒、哮喘、鼻敏感及慢性支氣管炎等慢性病患者的病情。

天灸常見穴位

天灸選穴需根據病人身體狀況再經辨證選取合適的穴位,一般會按照疾病的虛實、正邪盛衰、補瀉治則配搭穴位。例如:肺氣虛者可選肺俞;腎虛者選腎俞;脾虛者選足三里;氣虛者選關元、氣海等,如同針灸選穴一樣。

較常作為天灸治療的穴位有:
icon_traditional-medicine 背部穴位包括大椎定喘肺俞脾俞腎俞
icon_traditional-medicine 腹部穴位包括天樞氣海關元
icon_traditional-medicine 小腿穴位包括足三里

什麼人才適合進行天灸療法?

適合人士:

天灸療法主要為求診人士補充陽氣,所以平常體弱多病,體質偏寒,抵抗力低,易患感冒,患有慢性肺系統疾病,或虛寒性疾病等人士都可以考慮進行天灸療法以提升自身抵抗力,減輕呼吸道敏感的徵狀,甚至減低出現敏感的機會。

主要治療和預防的相關疾病

呼吸道疾病︰哮喘、慢性支氣管炎、過敏性鼻炎(鼻敏感)、慢性咳嗽、體虛易於感冒等。
腸胃消化道疾病︰胃痛、慢性胃腸炎、腹瀉、消化不良、厭食等。
脊椎關節性疾病和慢性痛症:頸椎病、肩周炎、腰痛、膝關節炎等。
婦科疾病:痛經、氣血不足、月經不調等。

不適合人士:

孕婦及兩歲以下的嬰幼兒;
哮喘急性發作期、發燒、咽喉發炎的病人;
嚴重的心肺功能不足、糖尿病患者、肺結核病人都不適宜進行天灸療法。

天灸療法亦不宜用於皮膚易過敏、有增生性瘢痕者及貼敷於皮膚創傷或潰瘍的位置。

進行天灸療法的注意事項

進行天灸前,要先經中醫師進行問診和評估求診人士身體狀況,如果體質不符﹙例如燥熱、陰虛火旺等﹚的人士進行天灸治療可能會適得其反。

貼藥後有機會出現皮膚發紅,灼熱痕癢,少數求診人士會感到刺痛或冒小水泡,此均屬正常反應。部份人士甚至會於敷貼處出現色素沉澱。一般情況下,該等反應數星期至數月後會自行消退。

病人在治療過程中若皮膚出現水泡,應注意保護瘡面,須保持皮膚清潔乾爽,盡量避免搔抓或擦破水泡。如感不適,可外塗凡士林以緩解皮膚刺激。如情況持續,病人應尋求醫護人員作適當治理。

病人應按醫師指示,在建議時間內除藥,並用乾淨毛巾清潔殘留的藥物。

病人要遵從醫師的叮囑,例如在治療過程中戒口、避免劇烈運動等。治療期間應戒吃易生發的食物,如:海鮮、蝦、牛肉、鴨、鵝及煎炸食物。減少進食生冷、刺激、肥甘厚膩、生痰助濕的食物,以免影響治療效果。

接受治療當天,貼藥部位不宜沾冷水,也不宜用肥皂等刺激性物品擦洗。

貼藥時間的長短跟病情和接受治療者的身體狀況有關,一般情況下貼藥不應超過兩小時。
由於藥貼中的藥物配方有刺激成分,容易引起皮膚敏感,所以幼童、長者或皮膚容易過敏者的貼藥時間不宜過長。
對一般人而言,貼藥後當皮膚有熱燙感後便可除藥,貼藥需時長短還要因應所用的藥物而定。

天灸療法目的在於增強體質,扶陽補氣,預防疾病。除天灸療外,氣虛或陽虛的患者亦應積極養生。可結合中醫師提出的養生建議,強身防病。

最後更新:06/05/2025


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【港·中醫】湧泉穴 – 養腎抗疲勞
身體疲勞時不少人想到的放鬆、養生方法就是按摩,特別是腳底按摩,因腳底有著許多與全身器官健康相關的穴道。
其中腳底的「湧泉穴」就能消除疲勞、水腫,改善運動後肌肉痠痛的情況。湧泉穴還可提升腎機能,甚至與骨骼、頭髮、荷爾蒙都有密切的關聯。
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【港·中醫】4大穴位助消滯
每逢佳節,家人、朋友相聚,都會品嚐不少應節食品,如月餅、糉、年糕等等,很容易便感到飽滯,胃脹不適,怎麽辦?
據中醫角度,人體有4個穴位,有助消滯及促進脾胃消化和排便。
就讓我們同大家簡單了解一下啦!
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【港·中醫】湧泉穴 – 養腎抗疲勞

身體疲勞時不少人想到的放鬆、養生方法就是按摩,特別是腳底按摩,因腳底有著許多與全身器官健康相關的穴道。

其中腳底的「湧泉穴」就能消除疲勞、水腫,改善運動後肌肉痠痛的情況。湧泉穴還可提升腎機能,甚至與骨骼、頭髮、荷爾蒙都有密切的關聯。

近日早晚溫差大,夜晚氣溫下降,容易感到氣血不順,又或都市人壓力大都會讓人難以入眠,頭痛頭暈等。平時常按摩湧泉穴,可有助於體內氣血流暢,改善這些症狀。

湧泉穴在哪?

湧泉穴位於腳底前1/3部份的正中凹陷處,就是當用力彎曲腳趾時,腳心出現凹陷的地方。湧泉穴屬於足少陰腎經的起始穴,在腎經上的穴位大多與腎臟、副腎有關。湧泉穴也被視為人體脈氣湧出之處,就像從地上冒出泉水一般,故此穴名為「湧泉」。

按摩湧泉穴有什麼好處?

腳板底穴道眾多,當中的湧泉穴相對功效較多,經常按壓湧泉穴可有各式各樣的益處。按摩湧泉穴對於養腎相當有幫助,能提振陽氣,暖身活氣血。不但可治脫髮白髮,更可紓緩失眠,甚至有助減重。

改善脫髮、白髮情況

由於湧泉穴作為腎經的第一個穴位,與腎經的經絡有直接相關。當穴位被刺激時,即可疏通整條腎經,改善血液循環不佳及腎虛的問題,從而達到改善因腎虛而出現脫髮及白髮的症狀。

改善神經衰弱、失眠情況

中醫師認為失眠的原因乃「陽不入陰」,因人體頭部屬陽,足為陰,故把陽氣調動到足底,可以改善陽氣在晚上仍主要停留在頭部而導致失眠的情況。

另外,中醫認為「心腎不交」亦是神經衰弱、失眠的原因。因心為陽、腎為陰,當心陽偏盛會引致神經衰弱、心思紊亂,夜晚因而容易失眠多夢。刺激湧泉穴可改善火不能往下降至腎所導致的失眠。

消水腫,有助減重

按壓湧泉穴能刺激腎經、改善腎功能,同時亦會改善排尿和整體的水逆排泄功能,有較減少水腫,有助減重。促進腎中陽氣增加,可增加全身代謝能力,改善體重。

改善手腳冰冷、婦科病等問題

由於按壓湧泉穴具有溫通腎經的作用,令腎中陽氣增加,改善先天之本。腎陽尤如人體最底部的火爐,火爐一旺,手腳冰冷則能改善。
婦科問題通常與脾、肝、腎這三個臟腑相關。湧泉穴能改善腎功能,而所謂肝腎同源,腎臟會影響肝臟,所以調理腎經能對改善婦科問題有幫助。

此外,湧泉穴還能改善其他症狀,如:頭暈、高血壓、喉嚨痛、疲倦、虛寒、小便不力等問題。

如何按摩湧泉穴

  1. 先用熱水洗腳後擦乾,然後手指抓住腳背,再用大拇指以畫圈、螺旋狀的方式按壓揉捏湧泉穴。
  2. 雙手大拇指上下相疊,吐氣時按壓湧泉穴、吸氣時放鬆,反覆5至8次,或往腳趾向上推會更為有效。
  3. 雙手大拇指以稍大的力道按壓湧泉穴,指壓穴位約5至10秒。每腳反覆做3至5分鐘,有發熱感即可。

哪些人應避免按壓穴位?

日常生活可經常按壓湧泉穴,屬一般保健動作,一日做兩三次都可以。如想改善失眠,可在睡前按摩。但需注意按壓期間不可過度用力,只需輕輕揉按。若出現疼痛應立即停止。

不過,以下人士則要避免按壓湧泉穴:

孕婦 – 妊娠與腎相關,若孕婦胡亂按壓穴位,可能影響胎兒
過饑過飽的人 – 過饑或過飽時都不宜進行推拿
發燒感冒患者 – 不適宜按壓補益的穴位
糖尿病患者 – 因容易出現足部傷口,不適宜按壓腳底
容易出血的患者 若胡亂按壓,亦有機會導致內出血
足部有傷口的人士 – 因足部已有傷口不宜按壓,以免影響患處復原

關鍵字 : #穴位#養生保健#失眠

最後更新:02/12/2022


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【港·健康】天寒地凍,著襪睡覺更加好?!
今個星期天氣開始顯著轉冷,天寒地凍,你有沒有試過手腳冰冰的,而且總是睡不著覺呢?有人話著上襪子睡覺,可以助你一覺好眠,究竟是不是真的有幫助呢?
原來真的有研究指出,穿襪睡覺可以有助更快入睡,更可令人多睡半個鐘!
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【港·中醫】4大穴位助消滯
每逢佳節,家人、朋友相聚,都會品嚐不少應節食品,如月餅、糉、年糕等等,很容易便感到飽滯,胃脹不適,怎麽辦?
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【港·中醫】重陽飲菊花酒 活血養生 清肝明目

重陽節快到了,過幾天就是了。

農曆九月初九重陽節,由於重陽正值菊花盛開的季節,故古時重陽節又稱為「菊花節」

普通話讀音上「九九」與「久久」諧音,與「酒」也是同音,因此古代亦衍生出九九重陽節要喝「菊花酒」這傳統習俗。

菊花酒

菊花酒味道清甜,又名長壽酒。傳統的菊花酒是由菊花、糯米、酒麴釀製而成的。

根據中醫書籍的記載,菊花能治頭風、明耳目、治百病,好處多多。菊花有分白菊花及黃菊花,白菊花善於平肝明目,黃菊花多用於清熱解毒。日常多選用白菊花和其他藥材合用浸酒,可舒緩頭暈目眩,視物昏花,耳鳴耳聾,腰膝酸痛,失眠多夢等症狀。

不過,菊花酒畢竟含有酒精,實不宜過量飲用。

菊花酒的功效

中醫講究四時養生,重陽時節開始踏入深秋,天氣漸漸轉涼,日夜早晚溫差大,此時又是菊花盛開季節,這時間飲菊花酒最能發揮其保健功效。

酒能行氣活血及有驅風袪病的作用,適量飲酒能滋補肝腎,補肝生津,而菊花則有清肝明目的功效。

不過,養生也要按體質,兒童、體質燥熱人士或高血壓患者,都不適宜飲用菊花酒,反而體質虛寒,怕冷怕風的人,飲少少的確有助行氣活血,延年益壽耐老。

菊花酒的禁忌

飲用菊花酒時不宜同時進食酸性或奶類食物,亦不宜與蘿蔔、葱白同食。

中醫建議開始時每星期先飲用兩至三次,宜淺酌細細品嚐,若身體沒有不良反應,可改作隔日或每日飲用。

不過,以下情況或相關禁忌人士並不宜飲用菊花酒:

  • 女性在懷孕期、哺乳期或行經期間,應避免飲用
  • 兒童、長期病患者或正服用中西藥物的人士
  • 過度飢餓或運動前後
  • 身體不適、高血壓、痛風等長期病患者

菊花枸杞酒做法

菊花酒做法簡易,一般由菊花與糯米釀製而成的。有人亦會加入杞子及麥冬等材料,因更能清肝潤燥,養肝行血。對於秋天養肺除秋燥特別有效,飯前飲一小杯,有助提升氣血的能力。

【材料】:菊花 20克,枸杞 500克,麥冬 100克,白酒 5,000克

【製法】:將所有材料洗淨及以紗布袋包裹,浸在白酒內,1周後去渣取酒飲用即可。

【服法】:每日早、晚各一次,每次10至20毫升,飯前飲用為佳。

關鍵字 : #飲食禁忌

最後更新:30/9/2022


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【港·中醫】章魚乾 補氣養血 滋補佳品
不少人認為補血便喝紅棗龍眼水,或四物湯、八珍湯這類補血方。但從中醫角度看,這類廣為市民認識的補血湯並非適合所有人。例如對陰虛血少的人來說,不但未必能夠補血,而且還可以引起虛火,如喉乾咽痛或長暗瘡等,女士還可能會月經提早或量多。
而補血食療材料中,補而不燥又美味的,可選章魚
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【湯水小知識】
中國人特別是華南地區的人,一向都喜歡喝老火湯,更習慣會因應不同季節煲湯養生。不過原來並非人人都適合飲湯的,特別是「老火湯」。中醫師指出一般老火湯都會加入豬骨或雞一同熬製,烹調時間長,所以亦屬肥甘厚味的食品,易影響脾胃。因為老火湯的嘌呤含量高,傷脾胃外更有可能誘發痛風。
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【港·中醫】章魚乾 補氣養血 滋補佳品

不少人認為補血便喝紅棗龍眼水,或四物湯、八珍湯這類補血方。但從中醫角度看,這類廣為市民認識的補血湯並非適合所有人。例如對陰虛血少的人來說,不但未必能夠補血,而且還可以引起虛火,如喉乾咽痛或長暗瘡等,女士還可能會月經提早或量多。

而補血食療材料中,補而不燥又美味的,可選章魚

章魚的湯水配搭很常見,章魚蘊含豐富蛋白質、礦物質、天然牛磺酸等營養元素,有調節血壓、補氣養血、抗衰老及紓緩疲勞等功效,也是產後婦女補身及催乳的滋補食材。

關於章魚

章魚,又名八爪魚。
屬於八腕目的章魚共有8條腕,擁有多達3個心臟。

章魚屬高蛋白質低脂肪食物,同時提供人體必需的氨基酸;其豐富鈣、磷、鐵及多種維他命,有助造血、鞏固骨骼、維護視力,緩解疲勞。

因章魚屬低脂食物,歐美國家常以此作減肥食材,章魚同時蘊含大量膠原蛋白,常吃有助減少皺紋,令肌膚回復彈性,充滿光澤,算是美顏極品。

但要留意章魚也是高膽固醇、高嘌呤食物,對於膽固醇早已超標或患有痛風及高尿酸血症人士,不宜多吃。

【章魚特徵】

  • 頂部較小,呈圓形
  • 沒有硬殼或軟骨,可以整個食用
  • 有8條腕,並有吸盤

【功能主治】

中醫角度,章魚性平味甘、鹹,入肝、腎經,補血益氣、滋陰養胃,適合體質虛弱人仕。
女性產後氣血虧損、乳汁不足,補氣血,痛經,催乳。
男性欲強精養氣,同樣適宜。

【營養價值】

根據食物安全中心提供的資料顯示,以100 克可食用部份的章魚計算,其營養資料如下:

有關其礦物質維他命的資料亦如下:

[資料來源:美國農業部轄下的營養素資料實驗室 (SR22)]

【章魚湯水】

章魚蓮藕湯

湯水功效:健脾補腎,加強體力,增強食慾。對於體質虛弱、消化不良、剛生完BB的媽媽們、想強精益氣的男士都適合。

蓮藕煮熟後 – 由清熱轉為溫補,健脾、益胃養心、止痾;
章魚- 滋陰養胃、補血益氣、收斂生肌,並含豐富蛋白質;
栗子 – 健脾、補腎強筋

⭐注意:患有痛風、高膽固醇的人士就不適合。

材料:
蓮藕 1斤
乾曬章魚 1隻(約40克)
排骨  半斤
栗子 20粒
花生 2湯匙
眉豆 2湯匙
生薑 3片
陳皮 2塊
紅棗 5粒 (去核)

方法:

  1. 花生和眉豆浸泡30-60分鐘;栗子去殼去皮,蓮藕洗淨切件
  2. 將排骨切件出水,章魚浸泡至軟身
  3. 所有材料加水,先猛火,水滾後轉細火煲 1 ~ 2小時

章魚霸王花眉豆湯

湯水功效:清熱明目、滋補養顏。
適合經常熬夜及長期使用電腦工作的人士。有助舒緩因用眼過度所致眼睛乾澀及疲勞疼痛,或因睡眠不足所致眼睛有血絲、視物模糊等。

章魚 – 滋陰養胃、補氣益氣、收斂生肌,並含豐富蛋白質;
霸王花 – 清心潤肺、滋補養顏、清熱解暑;
白扁豆 – 健脾、化濕、消暑;
眉豆 – 健脾補腎,適合脾虛有濕,胃口差,易攰,大便爛人士;
陳皮 – 理氣健脾;
蜜棗 – 健脾潤肺、補血益氣,亦能使湯更清甜。

材料:
霸王花 3 – 4 朵
章魚(乾) 1 – 2隻
白扁豆 / 眉豆 1-2 湯匙
陳皮 2 塊
蜜棗 1-2粒

配料:
豬排骨或瘦肉 300克
紅蘿蔔或粟米

方法:

  1. 洗淨所有材料,新鮮霸王花用水浸泡及切段;
  2. 章魚浸泡至軟身
  3. 以個人喜好加入配料,如粟米、紅蘿蔔、豬排骨或瘦豬肉 (需切件出水)
  4. 所有材料加水 (約15碗清水),先猛火,水滾後轉細火煲1 ~ 2小時
  5. 可加適量食鹽調味。

✨小貼士:新鮮霸王花七、八月當造,過後就要用乾品。

關鍵字 : #湯水

(資料來源:食物安全中心)

最後更新:22/2/2022


【港·營養】 八爪魚、魷魚、墨魚點樣分?
根據香港漁農自然護理署資料顯示,八爪魚、墨魚和魷魚均屬軟體動物中的頭足動物 (Cephalopoda, 指腳長在頭部)。牠們全都有墨囊,每當受到威脅便會噴出大量墨汁,以分散對方注意藉以逃走。
魷魚(squid)和墨魚(cuttlefish)外形相近,均有8隻腕及2隻觸手,常被人混淆,究竟如何分辨魷魚(squid)和墨魚(cuttlefish)呢?
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【湯水小知識】
中國人特別是華南地區的人,一向都喜歡喝老火湯,更習慣會因應不同季節煲湯養生。不過原來並非人人都適合飲湯的,特別是「老火湯」。中醫師指出一般老火湯都會加入豬骨或雞一同熬製,烹調時間長,所以亦屬肥甘厚味的食品,易影響脾胃。因為老火湯的嘌呤含量高,傷脾胃外更有可能誘發痛風。
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