根據香港漁農自然護理署資料顯示，八爪魚、墨魚和魷魚均屬軟體動物中的頭足動物 (Cephalopoda, 指腳長在頭部)。牠們全都有墨囊，每當受到威脅便會噴出大量墨汁，以分散對方注意藉以逃走。
較易分別便是八爪魚(Octopus)，為當中最大體積而且只有8隻腕。
而魷魚(squid)和墨魚(cuttlefish)外形相近，均有8隻腕及2隻觸手，常被人混淆，究竟如何分辨魷魚(squid)和墨魚(cuttlefish)呢？
八爪魚 
八爪魚又名章魚。
屬於八腕目的八爪魚共有8條腕，擁有多達3個心臟。
🐙營養價值方面，八爪魚蘊含豐富蛋白質、礦物質、天然牛磺酸等營養元素，有調節血壓、補氣養血、抗衰老及紓緩疲勞等功效，也是產後婦女補身及催乳的滋補食材。但要留意八爪魚的膽固醇含量亦高，高膽固醇者不宜多吃。
特徵：
- 頂部較小，呈圓形
- 沒有硬殼或軟骨，可以整個食用
- 有8條腕，並有吸盤
墨魚
墨魚又名烏賊、花枝。
屬於十腕總目，花枝丸、墨魚汁麵(利用墨魚的墨汁製作的麵)是常見以墨魚為材料的食品，而墨魚滑、墨魚丸有肉質鮮甜，口感富彈性的特色。
特徵：
- 肥肥矮矮
- 頂部呈橢圓形
- 內藏一白白的、類似衝浪板的硬殼
- 有8隻腕及2隻特別長的觸手
- 有豐富的墨汁
⭐若發現墨魚伸出一條或兩條觸手，即代表將近死亡，不太新鮮。
魷魚
屬於十腕總目，通常用來炒製，煙煙韌韌嚼勁十足，製成魷魚乾或魷魚絲分外惹味。
🦑特徵：
- 體形細長
- 頂部呈三角形，像火箭
- 內藏有一條透明軟骨
- 有8隻腕及2隻特別長的觸手
- 由於魷魚的墨嚢較細，故墨汁亦相對較少
- 眼睛沒有薄膜覆蓋直接外露
⭐魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。
【營養】
無論是八爪魚、墨魚，還是魷魚，它們都富含蛋白質以及鉀、鈣、鎂等元素，營養成分相差不大。
經食安中心營養資料查詢得知，每100克的新鮮八爪魚、墨魚、魷魚中分別有14.9、16.2、15.6克的蛋白質，不遜色於免治豬肉的16.88克的蛋白質含量；而脂肪含量及熱量則比豬肉低，約只有免治豬肉的脂肪含量5%。
關鍵字：#營養價值
(資料來源：食物安全中心)
最後更新：11/2/2022
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