不少人認為補血便喝紅棗龍眼水，或四物湯、八珍湯這類補血方。但從中醫角度看，這類廣為市民認識的補血湯並非適合所有人。例如對陰虛血少的人來說，不但未必能夠補血，而且還可以引起虛火，如喉乾咽痛或長暗瘡等，女士還可能會月經提早或量多。
而補血食療材料中，補而不燥又美味的，可選章魚。
章魚的湯水配搭很常見，章魚蘊含豐富蛋白質、礦物質、天然牛磺酸等營養元素，有調節血壓、補氣養血、抗衰老及紓緩疲勞等功效，也是產後婦女補身及催乳的滋補食材。
關於章魚
章魚，又名八爪魚。
屬於八腕目的章魚共有8條腕，擁有多達3個心臟。
章魚屬高蛋白質低脂肪食物，同時提供人體必需的氨基酸；其豐富鈣、磷、鐵及多種維他命，有助造血、鞏固骨骼、維護視力，緩解疲勞。
因章魚屬低脂食物，歐美國家常以此作減肥食材，章魚同時蘊含大量膠原蛋白，常吃有助減少皺紋，令肌膚回復彈性，充滿光澤，算是美顏極品。
但要留意章魚也是高膽固醇、高嘌呤食物，對於膽固醇早已超標或患有痛風及高尿酸血症人士，不宜多吃。
【章魚特徵】
- 頂部較小，呈圓形
- 沒有硬殼或軟骨，可以整個食用
- 有8條腕，並有吸盤
【功能主治】
中醫角度，章魚性平味甘、鹹，入肝、腎經，補血益氣、滋陰養胃，適合體質虛弱人仕。
女性產後氣血虧損、乳汁不足，補氣血，痛經，催乳。
男性欲強精養氣，同樣適宜。
【營養價值】
根據食物安全中心提供的資料顯示，以100 克可食用部份的章魚計算，其營養資料如下：
有關其礦物質和維他命的資料亦如下：
[資料來源：美國農業部轄下的營養素資料實驗室 (SR22)]
【章魚湯水】
章魚蓮藕湯
湯水功效：健脾補腎，加強體力，增強食慾。對於體質虛弱、消化不良、剛生完BB的媽媽們、想強精益氣的男士都適合。
蓮藕煮熟後 – 由清熱轉為溫補，健脾、益胃養心、止痾；
章魚- 滋陰養胃、補血益氣、收斂生肌，並含豐富蛋白質；
栗子 – 健脾、補腎強筋
⭐注意：患有痛風、高膽固醇的人士就不適合。
材料：
蓮藕 1斤
乾曬章魚 1隻（約40克）
排骨 半斤
栗子 20粒
花生 2湯匙
眉豆 2湯匙
生薑 3片
陳皮 2塊
紅棗 5粒 (去核)
方法：
- 花生和眉豆浸泡30-60分鐘；栗子去殼去皮，蓮藕洗淨切件
- 將排骨切件出水，章魚浸泡至軟身
- 所有材料加水，先猛火，水滾後轉細火煲 1 ~ 2小時
章魚霸王花眉豆湯
湯水功效：清熱明目、滋補養顏。
適合經常熬夜及長期使用電腦工作的人士。有助舒緩因用眼過度所致眼睛乾澀及疲勞疼痛，或因睡眠不足所致眼睛有血絲、視物模糊等。
章魚 – 滋陰養胃、補氣益氣、收斂生肌，並含豐富蛋白質；
霸王花 – 清心潤肺、滋補養顏、清熱解暑；
白扁豆 – 健脾、化濕、消暑；
眉豆 – 健脾補腎，適合脾虛有濕，胃口差，易攰，大便爛人士；
陳皮 – 理氣健脾；
蜜棗 – 健脾潤肺、補血益氣，亦能使湯更清甜。
材料：
霸王花 3 – 4 朵
章魚(乾) 1 – 2隻
白扁豆 / 眉豆 1-2 湯匙
陳皮 2 塊
蜜棗 1-2粒
配料：
豬排骨或瘦肉 300克
紅蘿蔔或粟米
方法：
- 洗淨所有材料，新鮮霸王花用水浸泡及切段；
- 章魚浸泡至軟身
- 以個人喜好加入配料，如粟米、紅蘿蔔、豬排骨或瘦豬肉 (需切件出水)
- 所有材料加水 (約15碗清水)，先猛火，水滾後轉細火煲1 ~ 2小時
- 可加適量食鹽調味。
✨小貼士：新鮮霸王花七、八月當造，過後就要用乾品。
關鍵字 : #湯水
(資料來源：食物安全中心)
最後更新：22/2/2022
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【湯水小知識】
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