任何人都有可能因為食錯了受污染的食物而導致食物中毒，不過，懷孕婦女更要特別小心注意！
孕婦由於免疫系統在懷孕期間產生變化，加上胎兒的免疫系統尚在發育，因此較容易食物中毒，甚至增加早產或流產的風險。
孕婦有多種常見的傳染病要提防，今次我們先了解一下「李斯特菌」。
李斯特菌（Listeria monocytogenes）
李斯特菌通常存在於泥土、水、腐爛的植物和動物的腸道等自然環境中。如果人們吃了受其污染的食物，便有可能染上李斯特菌病。雖然李斯特菌病在本港並不常見，對健康良好的人士只會造成輕微症狀，但對孕婦來說則非常危險。
由於免疫系統在婦女懷孕期間較弱，因此孕婦較易染上李斯特菌病。孕婦染病後，可能會出現類似感冒病徵、發冷、發熱、頭痛、背痛和喉痛，亦可能全無症狀，但李斯特菌可通過胎盤傳染給胎兒。受感染的孕婦會把李斯特菌傳給胎兒，因而導致流產、死胎、早產或新生嬰兒病重的情況。
孕婦在妊娠第一期感染李斯特菌可引致流產；如在妊娠第三期患病，則可能引致早產，或嬰兒出生時體重過輕，甚至死亡。足月或臨近足月的胎兒如受李斯特菌感染，約有半數可能夭折。較後期感染李斯特菌病的胎兒，出生後亦可能會出現智力障礙、癱瘓、失明，以及大腦、心臟和腎臟受損等多種健康問題。
哪些是高風險食物？
李斯特菌病是一種傳染病，一般因進食受李斯特菌污染的食物而引致。那麼什麼食物容易含有大量的李斯特菌呢？
原來李斯特菌在環境中幾乎無處不在，不過只有單核細胞增生的李斯特氏菌才會致病。此菌的最佳繁殖溫度約為攝氏37度，但低至攝氏0度此菌仍可緩慢地生長。因此，長期存放在雪櫃的即食食物是感染李斯特菌病的高風險食物。因這些保質期較長的冷凍食物有機會在雪櫃中讓李斯特菌有時間慢慢繁殖，繼而令細菌數目大量增加。如進食這些食物而未有進一步烹煮，可能會受到感染。
高風險食物：
🥚 蛋類
▪️ 生吃或未煮熟的蛋 ( 蛋白和蛋黃仍未凝固，如太陽蛋、炒滑蛋 )
▪️ 以生蛋製成的沙律醬、三文治醬或甜點
🥩 肉類
▪️ 即食凍肉 – 直接開封食用或於自助餐的切片凍肉 ( 如火腿、香腸、肉 / 肝醬 )
▪️ 生或未煮熟的肉類和內臟
🦪 海鮮
▪️ 即食冰鮮海產 – 生蠔、帶子、蝦、墨魚
▪️ 生吃或未煮熟的魚類 – 煙三文魚、魚生刺身、含有生吃海鮮的壽司
🍦 乳製品
▪️ 雪糕 – 軟雪糕
▪️ 芝士 – 軟芝士，如山羊芝士(Feta)，布利芝士(Brie)，金銀畢(Camembert)，藍紋芝士(Blue Cheese)
▪️ 未經殺菌處理的牛奶及其製成的食物
🥗 蔬菜
▪️ 供生吃的即食蔬菜 – 預先包裝的沙律菜、芽菜、三文治內生的蔬菜
如何預防受李斯特菌感染？
保持清潔：保持食物及個人衞生。
精明選擇：避免進食高風險食物，尤其是保質期較長的冷藏即食食物。
安全溫度：容易變壞的食物應存放在攝氏4度或以下的雪櫃內，並應分開生熟食物，避免交叉污染。
煮熟食物：所有食物，包括生的食物、加工食物及剩菜均應徹底加熱煮熟；即食食物應盡快食用。
(參考資料：衞生防護中心，食物安全中心)
相關文章
返回醫家樂童主頁
【咖啡因對孕婦和兒童的影響】
相信大家都知道咖啡裡面有咖啡因，不過，原來可樂、朱古力、茶類飲品等都隱藏著咖啡因的，小朋友太早攝取過多咖啡因有機會對腦部發展造成不良影響。
懷孕的準媽媽和準備懷孕的女士們都要主要攝取咖啡因的份量，因有研究指出BB出生體重較輕可能亦與孕婦過量攝取咖啡因有關。
→ 繼續閱讀
【玫瑰疹】BB 無故發高燒 退燒前才出紅疹
嬰幼兒身體較弱，抵抗力亦較差，容易受病菌感染。當孩子發高燒，甚至皮膚出疹，父母最為擔心。
你的小朋友有沒有試過無故發高燒，但當身體出現紅疹後，卻反而慢慢退燒？！
家長不用奇怪，小朋友很可能是患上了「玫瑰疹」。
→ 繼續閱讀
醫家顧問 
5 thoughts on “【孕媽健康】孕婦需慎防李斯特菌”
Comments are closed.