番茄雜豆螺絲粉

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蝦仁西蘭花燴飯

小提示：

鋅是成長中必需的礦物質之一，它主要來自肉類、魚、蛋、甲殼類海產（如蝦）、乾豆類（如紅腰豆）和果仁。日常只要飲食均衡便能吸收充足的鋅。

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花生眉豆蓉湯

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士多啤梨牛奶栗米片

小提示：

大部分的穀物早餐，如粟米片、燕麥片都添加了鐵質，可為較少吃肉的寶寶提供鐵質。與維生素C含量高的水果同吃，如奇異果、士多啤梨、橙，有助促進鐵質的吸收。

粟米片為預製食品，所含的鹽分（鈉）較高；亦有不少以兒童為對象的穀類早餐加添了糖分，家長購買時宜選「原味」的，並且參考營養標籤，選擇含糖和鈉量較低的產品。

(參考資料：衞生署 家庭健康服務)

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當BB習慣以匙羹餵食後，家長便可逐步加入各種新食物給孩子，同時應多選鐵質豐富的食物。可因應他的咀嚼能力，漸漸改變食物的質感。開始時，母乳或配方奶仍為主食；然後當固體食物分量逐漸增加時，便可減少吃奶的分量和次數了。

南瓜肉碎素麪

材料：

🔸2 – 3 滿湯匙南瓜（去皮，去核，切粒，約1厘米）
🔸1 – 1½ 滿湯匙豬肉（切碎）
🔸½ 束素麪（或稱福建麪、1束素麪可製成兩份）
🔸1 小片薑（可選擇）
🔸1 碗半水
🔸½ 茶匙植物油

做法：

1. 把素麪放入滾水中，煮五分鐘，撈起備用。
2. 把植物油加入煲內，加入薑片及南瓜， 略略煎香後加入１碗半水煮滾。以中火煮3-5分鐘，把南瓜煮軟成南瓜湯。
3. 加入切好的肉碎和煮熟的素麪，把肉碎煮至熟透。
4. 給寶寶食用前，宜將麪條剪成1厘米。

小提示：

粉、麪、意粉、米飯、麪包等都是穀物類食物，為我們提供熱量（即卡路里）。家長可選用不同顏色和形狀的粉麪，有助增加寶寶對食物的興趣。

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豆腐紫菜肉碎粥或軟飯

材料：

🔸2 滿湯匙即食壽司紫菜（撕碎）
🔸1 滿湯匙豬肉（剁碎）
🔸3 湯匙豆腐（壓蓉）
🔸1 碗粥或 ½ 碗軟飯
🔸½ 茶匙麻油

做法：

1. 豬肉剁碎後加少量水拌匀，能令肉碎散開。
2. 煮滾粥或加熱軟飯。一邊加入豬肉碎，一邊拌勻。轉中火，把豬肉煮至熟透。
3. 加入紫菜和豆腐，拌匀，加入麻油，再煮兩分鐘就完成。

小提示：

紫菜和海帶含有豐富的碘質，日常生活中，我們只需進食少量碘質豐富的食物就足夠身體所需。
攝取足夠的碘質有助神經系統的發展。海魚和甲殼類海產，如：蠔、青口、帶子、蝦等亦含有碘質，其他含碘的食物包括奶和蛋。

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魚肉番茄馬鈴薯字母粉

有時寶寶的食材和大人的午餐、晚餐都可以是差不多的。食材可於大人的餐單中變化出來，好處是可讓寶寶漸漸習慣吃家人食的食物，還可以為負責煮食的照顧者節省不少時間。當然，與寶寶分享食物時，鹽和調味料的分量應減少，或可在調味前先預留寶寶所需的份量。

材料 （四人份量）：

🔸3 個番茄（中型，切件）
🔸3 條大眼雞魚（即木棉魚，去皮）
🔸1 個馬鈴薯（中型，去皮，切件）
🔸1.5 公升滾水，1片薑
🔸2 茶匙植物油

寶寶餐：半至一碗字母粉 🔤

魚湯做法：

1. 洗淨大眼雞魚，然後抹乾。
2. 燒熱平底鍋，下油，爆香薑片。把魚煎約五分鐘。在魚背取出 1 滿湯匙魚肉作寶寶餐材料。
3. 把煎好的魚放進煲魚湯袋內紮好，然後連同番茄和馬鈴薯加入煮滾的水中，蓋上鍋蓋用中火煲 30−40 分鐘。最後可加少許鹽（約⅟₄茶匙）調味。

寶寶餐做法（一人份量）：

1. 把字母粉放入滾水，煮至軟身，然後過冷河，瀝乾水備用。
2. 把上面步驟煎好並預先留起的魚肉去骨和搗碎。
3. 從魚湯中取出番茄肉和⅓碗馬鈴薯，然後壓碎。
4. 取適量魚湯在鍋中加熱，然後加入煮好的字母粉。煮滾後加入壓碎的番茄、馬鈴薯和魚肉，拌匀即可。

小提示：

🐟 大眼雞魚（即木棉魚）是十分適合用作滾湯的材料。
還有其他魚湯款式，都是營養豐富的。包括：芥菜豆腐魚湯；木瓜鲩魚尾湯；紅蘿蔔番茄洋蔥魚湯。

(參考資料：衞生署 家庭健康服務)

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六個月大的寶寶開始嘗試固體食物時，宜先吃少量的食物蓉作適應。
到了約七個月時，爸爸媽媽便可以為寶寶設計有營養的餐單，午餐和晚餐可嘗試給寶寶半碗米糊或粥，間中可配少量水果蓉。茶點可以是水果蓉或嬰兒餅乾(間中選擇好了)。

新手爸媽如果毫無頭緒，不妨參考以下的食譜來為寶寶制作每日的美味餐單。

菜心蛋黃米糊

材料：

🔸6 平湯匙嬰兒米粉
🔸160 毫升（= 512 安士）母乳或嬰兒配方奶
🔸5 片菜心嫩葉
🔸半隻蛋黃

做法：

1. 洗淨菜心，放在滾水焯熟，取出瀝乾。把菜葉切碎或用過濾網磨成菜蓉。
2. 把雞蛋放在已注入清水的鍋中，煮約10 分鐘至熟透。然後剝去蛋殼，取出半隻蛋黃，用叉把蛋黃壓碎，並加入少量開水調成滑糊狀。
3. 把奶加入嬰兒米粉調成的米糊，加入菜心蓉和蛋黃蓉便可食用。

小提示：

嬰兒米粉一般加添了鐵質，對未進食肉類的嬰兒來說，嬰兒米粉是攝取鐵質的重要來源。除嬰兒米粉外，亦可讓寶寶嘗試其他已加添了鐵質的穀物糊。家長可閱讀食物包裝上的營養標籤，以了解產品是否加入了鐵質。

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雞肉青豆粥

材料 （兩次分量）：

🔸2 滿湯匙去皮雞肉（剁碎）
🔸2 滿湯匙青豆（新鮮或冷藏）
🔸1 碗半粥
🔸1 茶匙植物油

做法：

1. 先把青豆煮熟，瀝乾。然後放在濾網上，用匙羹背把青豆壓成蓉並隔去青豆皮。
2. 把粥煮滾，加入已剁碎的雞肉。用筷子拌勻並把雞肉弄散，煮至熟透。
3. 加入青豆蓉及植物油，煮滾即可。

小提示：

🥩用肉煮成的肉汁或肉湯，只含少量營養素。如要攝取較多的肉類營養素，如鐵質，可因應寶寶能接受的食物質感，把肉類剁碎或攪碎成肉蓉，讓他直接進食以吸收更多營養素。

🥬纖維較多的蔬菜和乾豆類食物（如粟米粒和紅腰豆等），皆對寶寶有益。只要先煮軟，再用湯匙壓成蓉，並在濾網過濾，寶寶便能享用更多種類的食物。

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南瓜豆腐粥

材料 （兩次分量）：

🔸3 滿湯匙南瓜( 去皮，去核，切粒，約1 厘米)
🔸3 滿湯匙豆腐
🔸1 碗半粥
🔸1 茶匙植物油

做法：

1. 南瓜粒隔水蒸10－15分鐘至軟。
2. 用叉把豆腐和南瓜壓成蓉，備用。
3. 把粥煮滾後，加入豆腐蓉和南瓜蓉，拌勻。
4. 轉為中火，加入植物油多煮2分鐘即可。

可使用其他瓜菜或根莖類蔬菜代替南瓜，如冬瓜、合掌瓜、番薯、紅蘿蔔等。

小提示：

🍠 南瓜、番薯、紅蘿蔔、馬鈴薯等可預先蒸熟，壓成蓉，然後放進冰模裏蓋好，再放入已貼上製作日期標籤的密封膠袋內，最後儲存於冰箱冷藏，最多可存放一星期。

♨️ 食用前，取出所需分量，放在碗內於雪櫃冷凍格內解凍，然後徹底翻熱至滾燙，或把冷藏的食物蓉直接放進鍋中翻熱。

(參考資料：衞生署 家庭健康服務)

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