秋天要到了，橘澄澄、圓潤飽滿的柿子深受大眾喜愛。
柿皮薄香甜，容易入口，而且營養價值豐富，是養生的選擇！
可是傳說中食柿子有不少禁忌，特別是同蟹一起食會引起屙嘔肚痛，或者空肚食柿會引發廣為人知的「柿石症」等，真是令人又愛又怕呀！
究竟柿子有哪些宜忌？引起的原因又是什麼呢？
柿子的盛產地為中秋節應節水果之一，屬喬木，原產於中國，現亦種植於日本、台灣、印度、菲律賓、美加等地。
種類估計約有千多種，主要分為水柿、紅柿和甜柿三大類，當中深受歡迎的日本富有柿屬甜柿類，特質為皮肉爽脆。
柿子營養價值高，含有鈣、維他命 C 、胡蘿蔔素、糖和蛋白質及鐵、碘等微量元素。
柿的功效
提昇免疫力
成人每天的維他命C攝取量應不少於 45 毫克，而大半個柿子的含量達66毫克。
維他命C有助扺抗細菌和病毒，增強免疫力，減低患上感冒或傳染病的機會。
養顏護膚
柿子的維他命C、β-胡蘿蔔素、類黃酮(flavonoids)含量高，具抗氧化作用。
維他命C亦促進骨膠原生成，保持皮膚健康。
護眼
柿含豐富的維他命A，葉黃素和玉米黃素，可預防夜盲症及有助保持眼睛健康。
防便秘
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，100克新鮮柿子含有3-4 克膳食纖維，對於改善便秘、保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
去水腫
柿子的鉀含量高,有助體內多餘的鈉排出體外, 達致鉀鈉平衡,預防水腫和高血壓。
但注意有患腎病的人切勿食用過量,以免加劇病情。
止咳化痰
根據《本草綱目》:「柿子 味甘性寒,能消熱去煩、止渴生津、潤肺化痰、治療熱, 咳。」
柿可以止咳化痰,適合醫治秋天乾燥引起的咳嗽。
降低心臟病風險
2012年刊登於《美國臨床營養學雜誌》的研究指出，類黃酮攝取最多的組別比最少的組別降低了18%與心臟有關的死亡風險。
柿子內的抗氧化物，包括維他命C、β-胡蘿蔔素、類黃酮(flavonoids)等，有助減低患上心臟病的風險。
降低患糖尿病風險
2015年刊登於《營養代謝心血管疾病》期刊研究指出，攝取高含量的β-胡蘿蔔素有助降低患上糖尿病二型的機會。
降低壞膽固醇水平
2013年在《營養學與新陳代謝年鑒》一項研究指出，連續十二個星期每天吃柿三次，當中的水溶性纖維有助減低血中壞膽固醇的水平。
禁忌
禁忌 1：不宜空肚食杮
由於柿子含有柿膠酚、果膠、單寧酸(鞣酸)，若空肚進食大量柿子，容易跟胃酸結合，凝成難以溶解的硬塊，可能引起「胃柿結石症」，中醫稱為「柿石症」。
禁忌2：不可與海鮮或乳類製品同吃
單寧酸容易與胃酸產生交互作用，如果柿子與高蛋白的海鮮、肉類或乳酸菌食物等一起吃，會使食物在胃裡沉澱結塊，難以消化，進而造成腸胃不適。
若吃柿子感到腸胃不適，可多喝水紓緩症狀。
禁忌3：不宜食柿皮
因為柿皮的單寧酸含量最多，建議不食柿皮。
禁忌4：缺鐵性貧血患者，糖尿病患者及腎臟病患不宜多食
單寧酸易與鐵結合，會妨礙人體對鐵質的吸收，故缺鐵性貧血患者不宜多食。
柿子的糖份高，容易導致血糖快速升高，糖尿病患者不可多食，以免病情惡化。
柿的鉀含量高，腎臟病患，尤其是使用利尿劑的患者，不建議食用。
(參考資料：衞生署，食物安全中心)
最後更新：17/09/2021
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