菠蘿 
菠蘿 (又名鳳梨) 是一種熱帶水果，原盛產於巴西，後種植於墨西哥、巴勒斯坦、菲律賓、泰國、中國和台灣等地。菠蘿要生長在日照充足的地方。
主要分為三大類︰
- 皇后類 – 香氣濃厚，汁多味甜
- 卡因類 – 酸甜適度
- 西班牙類 – 果汁味較酸
營養價值 
含豐富膳食纖維，有助促進消化、提高新陳代謝、預防便秘問題等作用。
一份水果= 2片菠蘿 (每100克 = 2片菠蘿，約1.5厘米厚)
💠 熱量：50千卡
💠 糖：9.9克
💠 維生素C：47.8毫克
💠 膳食纖維：1.4克
選購小貼士 
菠蘿如以手指按壓後稍微下陷，即為熟透。如拿起或看起來有分量，並有濃郁香味者為佳。
水果小知識 
菠蘿含有菠蘿酶。因菠蘿酶是一種能分解蛋白質的酵素，有軟化肉質的功能，所以菠蘿被稱為「天然鬆肉粉」。
由於菠蘿酶會分解魚膠，如利用新鮮菠蘿製作果凍，可能會難以凝固果凍，宜先將菠蘿煮熟或使用經高溫處理的罐頭菠蘿。
另外，因為菠蘿含有鳳梨蛋白酶，它會分解口腔中的黏膜、使黏膜變薄，產生一種刺痛感。想避免吃菠蘿的時候有發麻刺痛感，可於食用前將菠蘿浸泡鹽水或熱水中約10分鐘，鹽水和熱水有助降低蛋白酶活性。
荔枝 
荔枝(又名離枝或月荔) 是常綠喬木，廣泛種植於中國南部一帶，屬亞熱帶果樹。荔枝種類繁多，當中糯米糍、桂味、增城掛綠和妃子笑較為人熟識。
營養價值
含豐富維生素C，含量甚至比較橙和士多啤梨高。
一份水果= ½碗荔枝果肉 (每100克 = 約6-7粒荔枝)
💠 熱量：66 千卡
💠 糖：15.2 克
💠 維生素C：71.5 毫克
💠 膳食纖維：1.3 克
選購小貼士
選購荔枝，一般以果實飽滿、果色黃帶紅、色澤鮮豔、外表均勻者為佳。
荔枝的保鮮期較短，宜於1至3天內進食。古人有云：「荔枝果實離枝一日色變、二日香變、三日味變、四日而色香味盡去矣。」。
因此當買回荔枝時，宜先用紙張包裝妥當，然後放入塑膠袋，再立即存放冰箱內，這樣可保鮮3至4個星期。
水果小知識
俗語亦有云︰「一粒荔枝三把火」，意即荔枝是容易「上火」的食物。中醫表示，荔枝性質燥熱，如過度進食，容易出現喉嚨灼熱或便秘等徵狀。提提大家宜謹慎進食，不宜過量，以免攝取過多果糖和熱量。
另外，罐頭荔枝多以糖水浸泡，其維生素C含量亦較新鮮荔枝低；為免攝取過多糖分，宜用清水沖洗才進食。
(資料來源：衞生防護中心)
最後更新：18/4/2023
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