根據中國曆法，每年的第一個節氣「立春」（約在西曆2月3日至5日），才是新一年的正式開始。
中醫講求四時養生，一年之中「春生、夏長、秋收、冬藏」，應順應天時調整飲食與活動。初春時節，冬天的寒氣仍未盡去，但萬物已生機勃勃，陽氣漸漸升發。
春天宜食韭，助陽驅寒
傳統有云：「春天宜食韭」。韭菜是少數屬辛溫性味的蔬菜，在春天時品質最佳。其溫性可助陽驅寒，其不太濃烈的辛味亦正配合春天「升發」的特性。新春時節，不妨多以韭菜入饌，如炒菜、煮湯，既可幫助溫養陽氣，又符合時令特色。
「省酸增甘」——養肝健脾之道
春天飲食另有「省酸增甘」的說法，也就是少吃一些酸味食物（如檸檬、梅子、醋等），多吃一些甘（甜）味食物。中醫認為，酸味入肝，甘味入脾；春天五行屬木，五臟應肝。當肝氣太盛時，會克制脾土，影響消化功能。
試想當人盛怒或緊張時，常會出現胃口欠佳、胃痛等情況，這正是肝氣過旺、影響脾胃的表現。故此，春天應以舒暢肝氣為主，若再過多進食酸味食物，會使肝氣鬱結過盛，令脾胃受損。
因此，除了減酸外，也應適量進食甘味食物，如山藥、大棗等，以達到養脾健胃、調和陰陽之效。傳統上新春期間喜食糖果，其實亦有一定道理。
節食有度，茶助消滯
當然飲食皆應該適可而止。新春佳節菜餚豐盛，若進食過量，容易出現飽滯或脾胃不適。此時可飲用普洱茶，有助化膩消滯，幫助腸胃消化。節日期間宜細嚼慢嚥、八分飽為度，讓腸胃獲得休養，方能提振正氣，預防疾病。
薜國材
註冊中醫師
(資料來源：御守中醫 Imperial Chinese Medical)
最後更新：16/2/2026
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