民以食為天，而藥食同源的食療文化早就在中國古代人民留存至今，將苦口良藥變成了可口良藥，寓醫於食，既具有營養價值，又能調理身體。
今天要說的主角便是「蛇」！香港素來有食蛇的文化，為廣東菜中的一道常見佳餚，老一輩亦稱蛇羹做平民補品，尤其冬天需從事體力勞動工作的人，下班後吃一碗熱辣辣的蛇羹可以補身暖體。
而蛇類中藥則被定性為善走竄搜風入絡之品，與其生活習性喜鑽洞，行動迅速，難以捉摸有關。
《雷公炮炙論》：「蛇性竄，即令引藥至於有風疾處」。李時珍《本草網目》：「風善行數變，蛇亦善行數蛻，而花蛇又食石南，所以能透骨搜風。」由此可見蛇肉有祛風通絡、活血祛瘀、消腫止痛、熄風止痙等功效。而在烹煮時更會加入雞肉、金華火腿，當歸、薑絲、花椒、八角等各種溫性藥材，加強蛇羹的溫熱行血的功效。特別適合氣血不通、關節痹痛、手腳冰凍容易發麻、頭暈眼花，面色蒼白人士進食。無論你身體手凍腳凍，還是想保健一下都建議進食蛇羹，每周一次便可，不宜過多。
由於蛇羹性質偏溫，如體內有火熱之邪易使其誘發加劇，所以如有發燒、咽痛，罹患感冒的人士、經常捱夜、更年期的女性、熱性體質等，均不宜食用蛇羹。
而小朋友亦未必適合食蛇羹。因為小朋友體質常見陽常有餘，陰常不足，不宜多食溫熱之品。而蛇肉亦有通絡行血之勢，懷孕婦女亦不應食用。
最後蛇肉是含高蛋白質的食物，有可能導致嘌呤增高，如若曾患痛風或尿酸偏高人士亦不應進食。
陳志勇醫師
註冊中醫師
(資料來源：善億堂 Million Kind Group Chinese Medicine)
最後更新：20/02/2025
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