現今社會中，人們生活節奏加快，交際應酬亦越來越多，而「酒」成為了人們促進關係的重要工具；和好朋友相聚怎麼能不飲一點？與客戶談合作傾生意怎麼只能飲少少？雖然這些情況已經成為了常態，但你了解酒精嗎？
你知道酒精熱量有多可怕嗎？
酒精含量高的啤酒，通常熱量也會比較高，因為每克（g）酒精的熱量就有7大卡。
飲用不同酒精飲料一瓶約攝取
啤酒(640毫升) = 275千卡卡路里 = 1.5片大批薄餅；
紅酒(750毫升) = 518千卡卡路里 = 3片大批薄餅；
清酒(720毫升) = 965千卡卡路里 = 5.5片大批薄餅。
要留意的是，飲用酒精使人變胖的原因並不只在於酒精熱量攝取的高低。
酒精使人變胖的原因是……？
飲酒變胖不只來自熱量，也因為酒精會影響肝臟的碳水化合物代謝和影響血糖水平。
當我們飲酒後，體內肝臟會暫時停止原本的工作來優先處理體內的酒精，因胰島素受抑，肝臟在排出酒精的過程中，我們的身體不會燃燒脂肪和葡萄糖。
為何酒精的熱量永遠會優先燃燒？
身體把酒精及它的代謝產物乙醛視為有毒物質，當我們飲完酒，體內所有的營養素，包括脂肪和碳水化合物的代謝都會被抑制。而在肝臟努力代謝酒精的過程中，會干擾ATP(三磷酸腺苷) – 合成酶的生成，ATP正是肌肉直接的能量來源，故此肌肉合成都會被抑制。
假如攝入了100卡的酒精和100卡的食物，身體會先燃燒酒精的卡路里，然後才燃燒食物的卡路里，這讓食物中的卡路里有可能被儲存起來變成脂肪，而不是被消耗掉。
如何盡量避免喝酒發胖呢？
1）飲酒前可以吃蛋白質類食品 
飲酒前可以先吃點雞肉和蛋，除了可減慢酒精吸收，也能增加飽腹感，同時也可以保護好我們身上的肌肉。高油脂食物和酒精都對肌肉不利。
2）盡量邊飲酒邊飲水
酒精會有脫水作用，人容易誤把口渴當成肚子餓，不自覺地便會吃下更多東西或伴酒菜。因此，在喝酒時多喝水，不但可以使酒精代謝的更快，也可減低吃東西時一口接一口的情況。
喝酒三大誤區
生活中不缺飲酒的人，但是缺正確飲酒的人，很多人都在盲目的飲，讓自己身體越來越差。
1）白酒傷身 紅酒養生?!
好多人認為飲白酒會傷害身體，飲紅酒對健康有益；實際上，無論飲什麼酒都好，酒精的作用都是一樣的，關鍵在於控制飲酒量的多寡。攝取過量酒精自然會傷身啦！
2）溝酒飲更容易醉?!
事實上溝酒並不會更易醉，喝醉與否最大原因是酒精的攝取量。
溝酒容易醉的迷思，是因為調酒師會利用不同的酒再加上果汁、糖漿等來調酒，飲起來不像酒，所以會不知不覺越喝越多。難以掌握吸收了多少酒精，而且容易飲得快又多，當然讓人更易有醉酒的感覺。
3）濃茶咖啡可醒酒?!
這是一種誤解！酒後飲濃茶可能會造成腎臟損害。咖啡因有刺激中樞神經和肌肉的作用，如酒後飲咖啡更會加速血液循環，增加心血管負擔，甚至誘發高血壓。
關鍵字：#卡路里, #糖尿病, #肥胖, #攝取上限, #肝癌, #酒精中毒
(資料來源：食物安全中心，肝病防治學術基金會)
最後更新：31/03/2023
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