究竟點飲先健康? 咖啡因的代謝 咖啡因一般於人體攝取後45分鐘內會被胃和小腸完全吸收，吸收後它會分佈於身體的所有器官內，故此咖啡因一個小時內就可以發揮作用。如正常攝取適量的咖啡因，其作用通常在2.5至4.5個小時內便會消失。懷孕及某些類別的藥物 (如: 避孕藥、某些抗抑鬱藥、心血管藥、抗生素) 會減慢咖啡因的代謝；相反，吸煙會加快咖啡因的代謝。 咖啡因可帶來的好處 溫和份量的咖啡因，則是40-200mg，能帶出以下對人體的好處: 咖啡因的醫學用途 咖啡因被用於治療早產嬰兒的間歇性呼吸停頓，也普遍地被加入止痛藥 (如: 撲熱息痛acetaminophen) 以降低急性痛症帶來的不適 （如: 偏頭痛）。 一般咖啡因副作用 對於少接觸或未曾接觸咖啡因的人，咖啡因可能會導致短暫的血壓上升。較高份量的咖啡因較易引致焦慮，有時如臨近晚上攝取咖啡因更會令人較難入睡。另一方面，習慣每天喝咖啡的人如突然停止咖啡因的攝取會引起｢脫癮症狀｣ (withdrawal symptoms) ，包括長達１至２天的頭痛、疲倦、及情緒低落。由於咖啡因會減低胎兒出生體重，因此懷孕女士每日最好不要攝取多過200mg的咖啡因。 過度攝取咖啡因的影響 研究指出飲用咖啡對人體潛在好處 有研究指出每天飲用2-5杯中杯咖啡或無咖啡因的咖啡可降低死亡率。更有研究指出慣常飲用咖啡或無咖啡因咖啡能減低患上二型糖尿病和源自子宮內膜的癌症。亦有其他研究顯示飲用咖啡或無咖啡因咖啡能降低患上肝癌、膽石、及膽癌的風險 （飲用含咖啡因的咖啡效果更顯著），更有其他研究指出飲用含咖啡因的咖啡也可減低患上柏金遜症及肝硬化的機會。 ｢中庸之道｣ 中庸之道，凡事適可而止。 美國食品藥物管理局 (U.S. Food and Drug Administration, FDA) 建議一般健康成年人每天攝取不應多於400毫克的咖啡因，但當然，每個人對於咖啡因的敏感度及對於咖啡因的代謝反應不一樣。因此，就應停止繼續飲用含有咖啡因的飲料，並應立即多喝白開水，更可進行一些溫和的運動，幫助將咖啡因從身體裡排出。 為了獲得咖啡因的益處而又不產生不良影響，可以根據自己的咖啡因攝取量、睡眠、能量水平和其他可能受影響的因素進行評估，並在需要時減少咖啡因攝入量。 如有興趣知道香港常見飲品的咖啡因含量，可瀏覽以下網址 【港·健康】飲品咖啡因含量排行榜 如有興趣知道更多咖啡因對人體健康的影響，可瀏覽以下網址 【港·健康】咖啡因過量攝取之副作用 (參考資料:…

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一杯咖啡含有多少咖啡因呢？ 一日飲兩杯咖啡就會超標？不少人對於咖啡因的熱愛已經近乎溺愛，每日都至少飲一杯，大家都喜愛它可以提神，令人消除疲勞的一面。含有咖啡因的飲料有很多，除了咖啡，還有奶茶，朱古力，可樂，其他茶類飲品 (如檸檬茶、紅茶、烏龍茶等)， 能量飲料等。 什麼是咖啡因? 咖啡因（Caffeine）是一種植物生物鹼，是黃嘌呤生物鹼化合物。主要存在於咖啡樹、茶樹的果實及葉片裡，而可可樹、可樂果及代茶冬青樹也存在少量的咖啡因。 世界上最主要的咖啡因來源是咖啡豆（咖啡樹的種子），茶是另外一個咖啡因的重要來源，紅茶和烏龍茶的咖啡因含量比其他一般茶類高。而由可可粉製成的朱古力也含有少量的咖啡因。碳酸飲料（如可樂）以及能量飲料（如紅牛）亦都含有咖啡因的。 咖啡因是一種中樞神經興奮劑，能暫時地驅走睡意，有提神、維持集中力的作用。咖啡因也是世界上普遍被使用的精神藥品。 飲品咖啡因含量排行榜 一般咖啡：每1杯約200毫克（230毫升）*港式奶茶：每1杯約170毫克（230毫升）*台式奶茶：每1杯約130毫克（400毫升）*泡沫咖啡：每1杯約110毫克（270毫升）*特濃咖啡：每1杯約97毫克（10毫升）*鮮奶咖啡：每1杯約90毫克（300毫升）* 能量飲料：每1杯36毫克（250毫升）^汽水：每1罐裝36毫克（355毫升）^茶：每1杯28 毫克（250毫升）^朱古力飲品：每1杯約3 毫克（250毫升）^ *消費者委員會 – 選擇 444期 (2013)^消費者委員會 – 選擇 318期 (2003) 奶茶、能量飲品咖啡因含量不容忽視 本港消委會與食物安全中心多年前曾合作做過有關咖啡因飲品的調查，當中包括測試80款於食肆調製的咖啡、奶茶的咖啡因含量，涵蓋的食肆有傳統茶餐廳、咖啡店及台式奶茶專門店等，及2003年有關預先包裝飲品中咖啡因含量的研究。 以各類飲品的平均每杯咖啡因含量計，一般咖啡的咖啡因含量最高，其次是港式奶茶、台式奶茶，繼而是精品咖啡cappuccino、espresso及caffè latte；含量最高的一杯達380毫克咖啡因，最低則為54毫克，相差多達6倍！ 近年，台式奶茶廣受年青人歡迎，但是次測試的台式奶茶樣本每杯的咖啡因含量均超過95毫克（由100毫克至160毫克不等），值得大家注意。 另外需一提的是，除了台式奶茶，是次測試結果顯示其他類別的咖啡和奶茶，八成樣本飲用一杯已可攝取95毫克或以上咖啡因，大家必須留神。 一般咖啡樣本的咖啡因含量最高，其次是港式奶茶，而台式奶茶、泡沫咖啡和特濃咖啡較低，最低是鮮奶咖啡。 如以每升的平均含量計，特濃咖啡樣本的咖啡因含量遠高於其他類別，不過因其每杯分量一般較為細小，因此以每杯分量計特濃咖啡的平均咖啡因含量不算很高。 5款一般咖啡樣本飲用一杯可攝取高達300毫克或以上咖啡因，另外3款一般咖啡樣本及5款港式奶茶樣本，一杯的咖啡因含量為200毫克或以上，較容易受咖啡因影響的人士如孕婦、授乳婦女和個別對咖啡因有較大反應的人士應特別留意。 對兒童而言，是次測試結果顯示大部分咖啡和奶茶類飲品的咖啡因含量較高，飲用一杯已有可能超過建議的兒童每日咖啡因攝取量上限。 由於市面售賣的咖啡和港式奶茶，個別濃度較高，喝一杯可能已咖啡因過量，所以應少喝咖啡和濃茶，或可考慮飲用脫咖啡因的咖啡或奶茶；同時亦應限制飲用含咖啡因的汽水、朱古力、茶類飲品。為免攝取過量咖啡因，兒童及孕婦亦須限制及盡量避免飲用能量飲品。 關鍵字：#咖啡因, #攝取上限 (參考資料：消費者委員會，食物安全中心) 最後更新：9/2/2022 【港·健康】咖啡因過量攝取之副作用不少香港人都習慣每日至少飲一杯咖啡或奶茶，早上或午後飲一杯可以醒神一下。咖啡因刺激中樞神經系統，有提神作用。輕度至中度攝入咖啡因可以為身體和情緒帶來好處，但若攝取過多咖啡因，便有機會引起副作用和導致健康問題，影響日常生活。 → 繼續閱讀…

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不少香港人都習慣每日至少飲一杯咖啡或奶茶，早上或午後飲一杯可以醒神一下。 咖啡因刺激中樞神經系統，有提神作用。輕度至中度攝入咖啡因可以為身體和情緒帶來好處，但若攝取過多咖啡因，便有機會引起副作用和導致健康問題，影響日常生活。 咖啡因攝取過量 – 副作用 1. 焦慮 咖啡因會影響大腦中的腺苷受體（adenosine, 大腦增加對睡眠需求的化學物質），並刺激腎上腺分泌，會導致焦慮、緊張，而已經容易出現壓力和焦慮的人，可能會因為咖啡因使得症狀更嚴重。 有研究指出，每天攝入咖啡因超過1,000毫克會令大多數成人引起神經質，緊張不安和類似症狀。 2. 失眠 咖啡因可以幫助人們保持清醒，不過，亦因為這個原因，攝取過多咖啡因會導致失眠。 咖啡因在人體內的半衰期為 5~6 小時，但因各種因素而有不同代謝速度，包括基因、肝功能、吸煙習慣或懷孕等，半衰期差異範圍可從1.5小時至9小時不等。 3. 腹瀉，胃痛及消化問題 咖啡因會刺激胃泌素的釋放加速結腸的蠕動，亦會刺激胃酸分泌，因此攝取過量時會導致腹瀉。大劑量咖啡因可能導致某些人大便稀溏甚至腹瀉也就不足為奇了；含咖啡因的飲料可能會使某些人的胃食道逆流惡化，特別是咖啡。 早前刊登於《腸道》期刊(Gut)研究指出，約有29%受訪者喝下第一口咖啡後，20分鐘內就會感到有便意。 有些人會靠咖啡來解便秘，但長期下來腸道會因為習慣咖啡因的刺激，失去自行蠕動的功能，可能會使便秘情況變嚴重。 4. 頭痛 咖啡因是中樞神經的興奮劑，會導致血管收縮。適量的咖啡因有助改善頭痛，但長期攝取過量，反而會引發戒斷性症候群導致頭痛。 5. 疲勞 咖啡因有助腦部分泌多巴胺、腎上腺素暫緩疲勞。若長時間攝取大量咖啡因，會使腦和腎功能日漸疲弱，無法製造足夠的多巴胺及腎上腺素，產生慢性疲勞。所以不斷藉以喝咖啡的方式來提神，容易出現越喝越累的狀況。 6. 尿頻 排尿增加是常見的副作用，咖啡因會對膀胱有刺激作用，亦會使腎臟通過尿道系統排泄更多水分，還有鈉。一項針對65,000多名的研究發現，每天攝入超過450毫克咖啡因，與少於150毫克的相比，尿失禁風險顯著增加。 7. 心跳加快 高咖啡因攝入量可能會增加某些人的心率或心律，亦可能導致心房顫動。 8. 成癮 習慣每天攝取大量咖啡因的人，如果停止攝取可能出現心理或生理上的戒斷症狀。研究指出，213名受訪者在沒有攝取咖啡因的16小時內完成一份問卷調查，發現每日攝取咖啡因者比非每日攝取咖啡因者的頭痛、疲勞和其他戒斷症狀更嚴重。 9. 橫紋肌溶解症 於短時間攝入大量咖啡因可能會出現橫紋肌溶解或肌肉受損的情況，尤其是對於不習慣或對咖啡因高度敏感的人。 雖然此情況較罕見，但曾有個案於短時間內喝了1公升的咖啡(約含565毫克咖啡因)後出現噁心、嘔吐和尿黑等橫紋肌溶解症的徵狀。…

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