16 Aug 2021
維他命B是水溶性維他命，對於細胞代謝及合成紅血球有着重要的作用。
維他命B有一個「大家族」，坊間一般習慣統稱它為「維他命B雜」。 維他命B雜主要由8種維他命B組成，包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9 及 B12，每種維他命B各自有不同的職責，例如維持神經系統 、心臟 、肌肉、消化系統、皮膚、口腔等身體部位正常運作。
維他命B的好處
維他命B雜在人體除了有助預防感染以外，也對腦部與神經功能、食慾與消化機能、荷爾蒙與膽固醇製造、肌肉塑造、身體能量消耗、心血管健康等方面，都有促進或支持作用。
維他命B也有以下的功能：
- 消除疲勞
- 幫助未梢神經修復
- 改善記憶力
- 幫助睡眠
- 紅血球生長
- 有助於保護視力
攝取方法
維他命B主要是將食物轉化成能量，可以令小朋友有精神體力去應付日常活動，缺乏維他命B 容易影響孩子的專注力及學習能力。
含有維他命B的食物其實很廣泛，例如：穀類食物(如米飯 、粉麵 、粟米 等)、肉類 、雞蛋 、奶類 、蔬菜 亦能提供維他命B。小朋友如沒有偏食問題，一般很少會有缺乏維他命B的情況。
維他命 B1： 協助糖與澱粉轉換成能量，維持神經系統正常運作。
維他命 B2：延緩老化、協助代謝鐵質，長期缺乏容易認知功能下降、或引起口腔 、口角 、舌頭發炎等。
維他命 B3：長期缺乏B3，會導致消化不良、皮膚粗糙的病症，亦有可能引發憂鬱、焦慮、躁鬱的問題。
維他命 B5：廣泛存在於各種食物；如攝取不足可引起發麻及刺痛情況。
維他命 B6：維持皮膚美麗，影響控制腦中神經傳導物質，影響憂鬱與焦慮的情緒。
維他命B7：廣泛存在於各種食物；缺乏B7 可引致皮膚及腸道發炎。
維他命 B9 (葉酸)：有助於人體細胞中蛋白質合成，和迅速再生的細胞。
維他命 B12： 具有保護神經細胞的功能，可改善健忘或注意力不集中的問題。可與葉酸協作，有助於造血功能，缺少會引起貧血的問題。
攝取過量
會有什麼問題？
由於維他命B雜屬於水溶性，人體一般會通過尿液排出多餘的維他命B的。
但若自行服用過量的維他命B雜，依然有機會對人體產生一些副作用，例如腹瀉、嘔吐、血壓過低、血糖過高等問題。
如長期過量攝取維他命B6，有可能引致神經感覺失常，甚或行動困難、手腳麻痺、疼痛的皮膚斑塊、對陽光極度敏感、噁心和胃灼熱等。
攝取過多維他命B12可能會肚瀉、周邊血管阻塞，也可能會引起過敏。
缺乏會有什麼問題？
一般而言，如缺乏維他命B可能會導致口腔潰爛、皮膚乾裂、疲勞、貧血等症狀發生。
人亦容易感到疲倦，因為維他命B是人體中主要的輔助酶之一，嚴重缺乏會令新陳代謝變得緩慢。
維他命B9，即葉酸，可幫助身體製造和修復DNA。缺乏葉酸的孕婦會增加胎兒患有先天缺陷的風險。所以有計劃懷孕的婦女，不妨在懷孕前開始均衡攝取富含葉酸的食物或補充劑。
另外，孕婦也需要大量的維他命B12，研究表明，若缺乏維他命B12會導致早產、出生時體重偏低、高血壓和胎兒畸形。
哪些人需要補充維他命B雜？
孕婦
由於懷孕期間，孕婦需要每天至少攝取400微克(mcg)的葉酸，可減低胎兒患上先天性缺陷的風險，同時亦需要攝取足夠的維他命B12，從而減低高血壓，以及早產、流產的機會。
素食者
由於純素食者一般只能夠從豆類食物中攝取維他命B，而當中維他命B12大多來自於肉類，或雞蛋及奶製品中吸取，因此純素食者缺乏維他命B12的機會較高。
維他命B12是製造紅血球的重要原料，若缺乏會導致貧血、虛弱、表情呆滯、神經異常等症狀。
老年人
研究發現，適度攝取維他命B6、B12、B9(葉酸)等營養，有助於延緩大腦衰退，減輕憂鬱症症狀，對於減少腦退化症風險有一定得益。
經常飲酒人士
長期飲酒的人士，十分容易造成體內維他命B雜的流失與不足。建議常飲酒應酬，或是熱愛品酒的人士，可適度進食維他命B雜補充劑。
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