醫家顧問

維他命A屬於脂溶性維他命 (lipid soluble vitamin) ，即需要和油脂一起攝取才能有好的消化和吸收。維他命A屬於不溶於水的維他命，可在體內積聚，全身有九成以上的維他命A都被儲存在肝臟裡。除非飲食長期攝取不足，否則不太容易看到維他命A的缺乏。

當人體缺乏維他命A時，視力、皮膚、呼吸系統狀態都會受到一定的影響。缺乏維他命A的先兆，就是失去夜視能力，易患夜盲症及乾眼病。皮膚特別是臂、腿、肩、下腹部的皮膚粗糙、乾燥、鱗狀角化、脫屑等。口腔、消化道、呼吸道等失去滋潤、柔潤性，使細菌易於入侵，感染發炎。兒童如果缺乏維他命A，會影響骨骼發育和琺瑯質形成，使牙齒生長遲緩。

攝取方法

日常飲食可攝取的維他命A主要分為以下兩種類型：

如何從食物中攝取維他命A？

攝取過量會有什麼問題？

🎯 研究顯示，攝取過量的維他命A可能會增加骨質疏鬆症和髖關節骨折的風險，特別是老年人。

🎯 對兒童來說，攝取超過建議用量的維他命A可能產生的副作用有以下幾項：

🎯 長期服用過多的維他命A補充劑(如魚肝油)，會傷害肝臟，增加肝臟出現問題的風險。攝取大量的維他命A可能會導致嚴重副作用，包括：有噁心、嘔吐、頭痛、腦脊髓液壓力增大、暈眩、視力模糊及肌肉不協調等現象，只要確定不是肝臟病變引起的黃疸，停止食用過量維他命Ａ及經治療後，堆積在體內的維他命A就會自然排除。

🎯計劃懷孕的女性和孕婦須避免服用含高量維他命A的補充劑，因攝取過多的維他命A，可能導致胎兒出現先天性缺陷。選用營養補充劑前，應先諮詢醫護人員或註冊藥劑師意見。

(參考資料：衛生署 家庭健康服務，消費者委員會，衛生福利部食品藥物管理署，National Institutes of Health)

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